錫蘭紅茶-簡介
紅茶是全發酵茶。紅茶不僅是當今全世界產量最多的茶類，同時也是消費最廣的茶葉。全球年產茶葉量約有80%是紅茶，可見紅茶產量之多和消費之廣。發酵是製造紅茶的關鍵，因葉片中含有生物催化劑「多酚氧化脢」，脢在高溫下會失去活性，所以紅茶不經過殺青，而脢保持了高度的活性。
錫蘭紅茶-特色
